Tendances gourmandes : les produits qui créent l'événement
Découvrez les tendances gourmandes qui animent le marché, des calendriers de l'Avent aux panettones de luxe, et comment elles peuvent inspirer vos événements....
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Prix Traiteur Mariage 2026 : Coût par Personne et Formules
Découvrez le prix moyen d'un traiteur de mariage en 2026, les différentes formules et les facteurs influençant le budget par personne....
07/10/2026Tri des biodéchets : ce que l'obligation change pour un traiteur et pour votre réception
Depuis le 1er janvier 2024, le tri des biodéchets vise tous les professionnels, traiteurs compris. Calendrier officiel, deux solutions de mise en conformité, trois flux de déchets d'une réception et cinq questions à poser avant de signer un devis....
07/10/2026L'Auberge de Marigna : nouvelle adresse gastronomique dans
L'Auberge de Marigna, ouverte en août dans le Jura, propose une cuisine inventive sous la houlette du chef Michaël Gamet. Cette nouvelle adresse souligne l'importance des talents culinaires régionaux pour les événements....
06/10/2026Muhājir : quand la cuisson au feu réinvente le partage
Le restaurant Muhājir à Chicago, ouvert en 2026, met en avant la cuisson au feu de bois et le partage de plats inspirés des saveurs du monde, une tendance à suivre pour les traiteurs....
06/10/2026Produits frais à +9,9 % en septembre : ce que le flash Insee du 30 septembre change, et ne change pas, à votre devis de Noël d'entreprise
Flash Insee du 30 septembre 2026 : +3,0 % sur un an, produits frais à +9,9 %, autre alimentation à +0,4 %, résultats définitifs le 15 octobre. Sur un devis de Noël d'entreprise de 120 convives (hypothèses détaillées), la hausse des produits frais pès...
06/10/2026Bouchées à la reine et vol-au-vent rappelés pour listeria : quatre fiches, un seul établissement agréé, et deux consignes opposées
Les 24 et 25 septembre 2026, quatre fiches RappelConso ont visé des bouchées à la reine et des vol-au-vent au ris de veau : même marque de salubrité FR 22.389.003 CE, trois fois le même code de lot 626401, et pourtant deux conduites à tenir opposées ...
05/10/2026Cocktail : combien de pièces par personne pour votre événement ?
Découvrez combien de pièces de cocktail prévoir par personne selon le format de votre événement (apéritif, déjeunatoire, dînatoire) et les facteurs qui influencent ces quantités....
05/10/2026Les calendriers de l'Avent gourmands 2026 : tendances et idées
Découvrez les tendances des calendriers de l'Avent gourmands pour 2026, avec des options variées allant des chocolats aux thés, en passant par les saveurs salées. Idéal pour les cadeaux d'affaires ou les animations…...
05/10/2026Gastronomie & Événementiel : Quand le Débat Politique Inspire nos Tables
Découvrez comment les débats politiques, comme la récente primaire sociale-démocrate, peuvent inspirer l'art de l'événementiel et de la gastronomie française. Analyse des stratégies de conviction et de l'excellence culinaire....
05/10/2026La Gastronomie, une Scène Politique : L'Art de la Présence
Découvrez pourquoi la présence est capitale en gastronomie, à l'image des stratégies politiques. Un traiteur doit toujours affirmer son identité culinaire....
04/10/2026Gastronomie engagée : Quand la politique s'invite à table
Découvrez comment les politiques internationales, notamment celles de l'administration Trump, influencent l'approvisionnement de nos traiteurs et l'éthique de nos assiettes. Une analyse gourmande et engagée....
04/10/2026Quand la Géopolitique S'invite à Table : L'Impact des Conflits sur nos Assiettes
Découvrez comment les tensions géopolitiques, telles que le conflit ukrainien, impactent l'univers de la gastronomie et du traiteur, de l'approvisionnement aux coûts....
04/10/2026Entre Crise Budgétaire et Saveurs d'Avenir : Le Défi des Traiteurs
L'incertitude économique plane sur la France, impactant potentiellement l'événementiel. Découvrez comment les traiteurs peuvent naviguer ces eaux troubles avec créativité et excellence....
03/10/2026De la brigade de The Bear à nos assiettes : quand la fiction inspire la gastronomie
Découvrez comment la série culte « The Bear » et son acteur Jeremy Allen White influencent les tendances gastronomiques et l'art traiteur, de l'authenticité des produits à l'émotion du service....
03/10/2026