Le guide de la gastronomie événementielle
82 traiteurs sélectionnés en France, des guides pratiques et des inspirations pour réussir votre réception : mariage, entreprise, ou événement privé.
Le prix repère du gaz atteint son record absolu au 1er septembre 2026, à 172,05 €/MWh TTC. Calcul fait à partir du barème officiel : l'énergie de cuisson représente environ 17 centimes par couvert, et la hausse historique pèse 1,35 € sur un mariage d...
29/08/2026Découvrez comment les programmes politiques impactent le monde de la gastronomie et de l'événementiel en France. Analyse des enjeux pour les traiteurs....
29/08/2026Le règlement européen sur les emballages est entré en application le 12 août 2026. Il interdit les PFAS au-delà de seuils précis dans tout emballage destiné au contact des aliments. Pour une réception livrée en barquettes, en boîtes ou en fibre moulé...
28/08/2026Dans trente et un jours, une douzaine de pratiques commerciales liées aux allégations environnementales deviennent interdites par nature dans toute l'Union européenne. Le secteur de la réception vend « éco-responsable », « durable » et « neutre en ca...
27/08/2026La loi d'urgence pour la protection et la souveraineté agricoles a été publiée au Journal officiel le 19 août 2026. Elle élargit l'affichage de l'origine des produits alimentaires. Mais l'essentiel, pour qui commande une réception, était déjà en vigu...
26/08/2026La réforme du titre-restaurant arrive au Parlement à la rentrée. L'occasion de clarifier une confusion coûteuse pour les organisateurs d'événements professionnels : ce que ces titres peuvent payer chez un traiteur, ce qu'ils ne pourront jamais payer,...
25/08/2026Le 4 août, le ministère de la Transition écologique a acté le report de la filière REP emballages professionnels au 1er janvier 2027. Pendant que cette échéance recule, une autre règle s'applique déjà à la plupart des réceptions : et presque personne...
23/08/2026L'étude Altares publiée le 16 juillet 2026 a fait de la restauration traditionnelle l'activité la plus touchée par les procédures collectives en France, avec 997 dossiers ouverts au deuxième trimestre. Pour qui a versé un acompte sur une réception de...
22/08/2026Le préprogramme officiel est tombé : la 43e édition des Journées européennes du patrimoine se tiendra les 19 et 20 septembre 2026, sur les thèmes du patrimoine de la photographie et du patrimoine en péril. Pour qui cherche un lieu de réception, c'est...
21/08/2026Les dates sont tombées : la foire aux vins d'automne 2026 s'ouvre le 3 septembre chez Lidl et s'étale jusqu'à la mi-octobre. Pour qui reçoit cet automne ou prépare un mariage 2027, c'est la fenêtre d'achat de l'année, à condition de faire un calcul q...
20/08/2026Communiqué de l'UNPT ce 19 août au matin : pertes de rendement, problèmes de calibre et de qualité, et « incertitudes croissantes sur la capacité à honorer certains engagements contractuels ». Pour une réception d'automne, le risque n'est pourtant pa...
19/08/2026Service Public a republié le 14 août son rappel : le 1er septembre 2026, la réforme de la facturation électronique démarre. Le métier de traiteur en est un cas d'école, B2B et B2C à la fois, acomptes systématiques, et des factures qui portent légalem...
18/08/2026Le Premier ministre et six ministres sont en Gironde ce 17 août pour lancer la mission « reconstruction et adaptation des territoires ». Derrière la visite, une filière événementielle qui joue son arrière-saison : chiffres de fréquentation, dispositi...
17/08/2026Metz célèbre les Fêtes de la Mirabelle du 21 au 30 août 2026, l'année des 30 ans de l'IGP et d'une récolte annoncée à +30 %. Saison de six semaines, desserts signature, conservation et réflexes de commande : le guide pour inviter la mirabelle de Lorr...
16/08/2026La Braderie de Lille revient les 5 et 6 septembre 2026 : 2,5 millions de visiteurs et 500 tonnes de moules. L'occasion de transposer le plat mythique du Nord en réception : formats traiteur, règle du litre par personne, saison des bouchots et chaîne ...
15/08/2026