Le guide de la gastronomie événementielle
82 traiteurs sélectionnés en France, des guides pratiques et des inspirations pour réussir votre réception : mariage, entreprise, ou événement privé.
Septembre superpose deux saisons et concentre les produits les plus fragiles de l'année : cassis 24 à 48 heures, cèpe 2 jours, framboise 2 à 3 jours, laitue 1 à 2 jours. Le calendrier Interfel indique ces durées de conservation produit par produit — ...
31/08/2026L'ouverture générale de la chasse 2026-2027 tombe entre le 6 et le 27 septembre selon les départements, la plupart le dimanche 13 ou le dimanche 20, et la fermeture générale au 28 février 2027. Septembre et octobre sont aussi deux des plus beaux mois...
31/08/2026La revalorisation des salaires des enseignants, un débat qui résonne jusqu'à la gastronomie. France Traiteur analyse les enjeux de reconnaissance et d'attractivité des métiers....
31/08/2026Découvrez comment l'art de la table et la gastronomie peuvent inspirer l'union politique, à travers l'ambition d'Édouard Philippe de créer un grand rassemblement pour 2027....
30/08/2026Le monde politique, avec ses duels d'idées, inspire la gastronomie événementielle. Découvrez comment la compétition politique reflète l'excellence des traiteurs, de la sélection des produits aux tendances culinaires....
30/08/2026De nombreux modèles voient les fortes chaleurs revenir sur la France autour des 4 et 5 septembre 2026, avec 35 °C possibles au sud et, dans certains scénarios, des pointes de 40 °C dans le Sud-Ouest. Septembre est l'un des quatre mois de la saison de...
30/08/2026Découvrez comment les traiteurs français peuvent s'inspirer des appels à la « bifurcation écologique » pour réinventer une gastronomie engagée, savoureuse et durable. Une analyse gourmande des tendances et des défis....
29/08/2026Comment les traiteurs relèvent le défi de satisfaire toutes les générations, des aînés aux jeunes, avec des menus innovants et inclusifs....
29/08/2026Le prix repère du gaz atteint son record absolu au 1er septembre 2026, à 172,05 €/MWh TTC. Calcul fait à partir du barème officiel : l'énergie de cuisson représente environ 17 centimes par couvert, et la hausse historique pèse 1,35 € sur un mariage d...
29/08/2026Découvrez comment les programmes politiques impactent le monde de la gastronomie et de l'événementiel en France. Analyse des enjeux pour les traiteurs....
29/08/2026Le règlement européen sur les emballages est entré en application le 12 août 2026. Il interdit les PFAS au-delà de seuils précis dans tout emballage destiné au contact des aliments. Pour une réception livrée en barquettes, en boîtes ou en fibre moulé...
28/08/2026Dans trente et un jours, une douzaine de pratiques commerciales liées aux allégations environnementales deviennent interdites par nature dans toute l'Union européenne. Le secteur de la réception vend « éco-responsable », « durable » et « neutre en ca...
27/08/2026La loi d'urgence pour la protection et la souveraineté agricoles a été publiée au Journal officiel le 19 août 2026. Elle élargit l'affichage de l'origine des produits alimentaires. Mais l'essentiel, pour qui commande une réception, était déjà en vigu...
26/08/2026La réforme du titre-restaurant arrive au Parlement à la rentrée. L'occasion de clarifier une confusion coûteuse pour les organisateurs d'événements professionnels : ce que ces titres peuvent payer chez un traiteur, ce qu'ils ne pourront jamais payer,...
25/08/2026Le 4 août, le ministère de la Transition écologique a acté le report de la filière REP emballages professionnels au 1er janvier 2027. Pendant que cette échéance recule, une autre règle s'applique déjà à la plupart des réceptions : et presque personne...
23/08/2026