Le guide de la gastronomie événementielle
Pour les particuliers et les entreprises qui organisent une réception : des guides pratiques, des repères de budget et un annuaire de 82 lieux et adresses pour préparer un mariage, un événement d'entreprise ou une réception privée. Contenus préparés avec l'aide d'outils d'IA et relus par la rédaction.
Insee, 30 octobre 2026 : prix +3,4 % sur un an, énergie +24,1 %, produits frais +8,0 %, alimentation hors frais +0,3 %. Comment lire ces chiffres dans un devis de réveillon du 31 décembre....
31/10/2026Sanglier, chevreuil, cerf en réception : circuits d'achat autorisés, trichine, fiche d'accompagnement, plomb (Anses, projet REACH 2026) et vérifications d'un traiteur....
29/10/2026Fiche RappelConso du 27 octobre 2026 : 14 conserves de pâté, foie gras et confit rappelées, « valeurs stérilisatrices non validées ». Ce que dit la fiche et les vérifications à faire....
28/10/2026En pleine saison de la châtaigne, ce que disent Interfel, Pleinchamp et la DRAAF : variétés, AOP, conservation à 0-2 °C, cuisson et idées de menu pour une réception d'automne....
26/10/2026Le 23 octobre 2026, RappelConso a publié des rappels de noix de Saint-Jacques (listeria) sous deux marques, d'une blanquette qui en contient et de coques METRO (E. coli). Même numéro d'établissement, plusieurs étiquettes : ce qu'un traiteur doit véri...
25/10/2026Le 20 octobre 2026, RappelConso a publié des rappels de moules de bouchot STG (E. coli), de boudin (listeria) et de saucisse de thon (histamine). Pourquoi la mention STG n'est pas une marque sanitaire et ce qu'un traiteur doit vérifier avant les fête...
21/10/2026Le 19 octobre 2026, RappelConso a publié six fiches de saucisses de volaille à la salmonelle (quatre marques, un même établissement, circuit RHD) et cinq fiches de steaks hachés E. coli O157:H7. Ce qu'un traiteur doit vérifier....
20/10/2026Sondage LSA/YouGov relayé le 18 octobre 2026 : 52 % des Français ajustent leurs fêtes à cause de l'inflation. Chiffres Insee, fourchettes de prix, calendrier de commande et sept leviers pour alléger le devis du réveillon....
19/10/2026Arbre de Noël d'entreprise 2026 : seuil d'exonération par enfant (environ 200,25 € calculé sur le plafond 4 005 €), week-ends de décembre à bloquer, goûter-buffet, allergènes et check-list pour votre traiteur....
18/10/2026Le 16 octobre 2026, deux fiches RappelConso visent la même coppa tranchée : METRO Chef (fiche 23844, lots 218B et 223C) et Netto (fiche 23830, lot 218B), pour listeria. Même code de lot, dates différentes, DLC jusqu'au 19 novembre : ce que doit vérif...
17/10/2026Le 16 octobre 2026, RappelConso a publié la fiche 23810 : tous les produits du stand sushi Izakaya de Saint-Dié (Vosges) retirés de la vente pour listeria, sans numéro de lot. 25 fiches listeria en douze jours, règlement UE 2024/2895 applicable depui...
16/10/2026Le 14 octobre 2026, RappelConso a publié la fiche 23788 : une Tome des Bauges AOP vendue au rayon coupe chez E.Leclerc (lot C62180189) rappelée pour E. coli STEC O26. Lait cru obligatoire dans le cahier des charges, bilan 2025 des SHU pédiatriques de...
15/10/2026Le 12 octobre 2026, RappelConso a publié le rappel de tenders de poulet épicés Oumaty (lots 1009260101, 1009260103, 1009260105), vendus notamment chez METRO, après détection d'un antibiotique dans la viande. Ce que dit la fiche, ce que cela change po...
14/10/2026Un incendie a détruit le marché des Enfants-Rouges à Paris, impactant de nombreux traiteurs et restaurants. Cet événement souligne l'importance de la résilience pour les professionnels de l'événementiel....
13/10/2026Le couple Julien et Sonia Gatillon ouvre une quatrième table à Megève fin novembre, diversifiant leur offre gastronomique et renforçant leur position dans la station....
13/10/2026