Les Caves de la Cathédrale

Sous les fondations d'un bâtiment canonial du XVe siècle, à deux pas de la cathédrale de Strasbourg, Les Caves de la Cathédrale sont un espace de réception souterrain d'une atmosphère incomparable. Les voûtes en grès rose des Vosges, les murs en pierre de taille et la lumière tamisée des bougies créent un cadre romantique et mystérieux. La Grande Cave, longue de 25 mètres et large de 10, accueille 100 personnes en dîner assis sous des voûtes de 4 mètres de hauteur. La Petite Cave, plus intimiste, convient pour des dîners de 30 à 40 personnes. Les deux espaces peuvent être combinés pour des cocktails de 200 personnes. La cuisine attenante de 20 m², taillée dans le roc, offre un espace compact mais fonctionnel avec four, plaques de cuisson, réfrigérateur et plans de dressage. La température constante des caves (14°C) constitue un atout pour le stockage des vins et des préparations froides. L'accès par l'escalier de service permet aux traiteurs de s'installer en toute discrétion. Les Caves de la Cathédrale sont le cadre idéal pour les dîners de dégustation. Les alcôves dans les murs, anciennes niches de stockage du vin, servent aujourd'hui de présentoirs pour les vins d'Alsace ou de supports pour les bougies. L'acoustique feutrée des caves enveloppe les convives dans une bulle intimiste. Le lieu fournit longues tables en chêne massif, bancs et chandeliers en fer forgé. L'éclairage, entièrement à la bougie et aux lanternes, crée une ambiance médiévale authentique. Un système de chauffage discret maintient une température confortable malgré la fraîcheur naturelle du sous-sol. En plein centre historique, à 50 mètres de la cathédrale, Les Caves sont accessibles à pied depuis tous les parkings et stations de tramway du centre-ville.